Táo Đỏ rất bổ dưỡng nhưng ai cũng dùng sai cách khiến nó mất hết giá trị dinh dưỡng?

1. Táo Tàu Đỏ có thật sự bổ dưỡng hay không?

Táo Tàu Đỏ là tên gọi chung cho Táo Đỏ vì đều xuất phát từ Trung Quốc. Dù là Táo Đỏ được trồng ở Hàn Quốc hay được trồng ở Triều Tiên, Nhật Bản thì nguồn gốc giống ban đầu đều từ Trung Quốc từ cách đây hơn 3000 năm.

Táo Đỏ được sử dụng rộng rãi tại Trung Quốc cách đây hơn 3670 năm, theo tư liệu của Đông Y học cổ truyền Trung Hoa. Và nếu tinh ý, bán sẽ thấy trong các thang thuốc Bắc mà ông bà bố mẹ bạn hay uống thì đều rất dễ tìm ra Táo đỏ ở trong đó. Có thể được chế biến thành Táo đen hay giữ nguyên không sơ chế thì vẫn cho thấy tác dụng bổ dưỡng của Táo trong thang thuốc. Bạn có thể xem lại các thông tin về công trình nghiên cứu Táo đỏ tại đây.

Như vậy, có thể kết luận rằng, Táo đỏ là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Đặc biệt cho người thiếu máu, người tiêu hóa kém, người suy nhược cơ thể, trẻ em biếng ăn, bà bầu ăn bổ máu.

2. Cách chế biến Táo Tàu Đỏ mà mọi người hay làm là gì?

Đại đa số chúng ta dùng Táo đỏ để nấu chè dưỡng nhan, chè tổ yến hoặc nấu cháo gà, nấu lẩu cho vào như 1 loại gia vị làm ngọt nước. Hoặc như các bạn trẻ hiện nay hay dùng Táo tàu đỏ để hãm trà chung với Kỷ Tử (Câu Kỷ Tử).

Khi chế biến như vậy thì ăn sẽ rất ngon, tuy nhiên có 1 điều mà chúng ta đã vô tình bỏ qua. Đó là về mặt hóa học thì các chất đa phần đều bị biến đổi bởi 1 ngưỡng nhiệt độ. Đặc biệt là với các chất dinh dưỡng, các loại enzyme trong thực phẩm.

3. Ăn Táo Đỏ như thế nào mới giữ trọn vẹn được dinh dưỡng?

Đây là câu hỏi chắc hẳn nhiều người rất quan tâm. Quay lại với việc nấu chè, cháo hay hãm trà Táo đỏ thì việc đun nấu Táo ở nhiệt độ cao sẽ làm các chất dinh dưỡng có trong Táo bị biến đổi, các enzyme tốt bị phân hủy bởi nhiệt độ cao (Hầu hết các enzyme sẽ bị phân giải, phá hủy ở nhiệt độ trên 48 độ C trở lên).

Vì vậy, khi chế biến bằng việc đun nấu, hãm trà thì Táo đỏ sẽ mất đi công dụng bổ dưỡng rất nhiều, thậm chí không còn chút giá trị dinh dưỡng gì.

Cách tốt nhất để giữ được nguyên vẹn toàn bộ giá trị dinh dưỡng, các enzyme trong quả Táo là chúng ta hãy ăn trực tiếp.

Đối với các bé khi bố mẹ cho ăn Táo đỏ thì nên bóc lớp vỏ ngoài để không gây dặm miệng cho bé khi ăn thì bé sẽ dễ dàng ăn hơn.

Còn nếu vẫn muốn nấu cháo tổ yến, nấu chè dưỡng nhan hay hãm trà chung với Kỷ Tử thì mọi nấu chín cháo, chè thì tắt bếp rồi mới cho Táo vào. Có thể cắt lát mỏng cho Táo nhanh chín hơn.